Mascarponés-sonkás penne recept
Varga GáborLuca minap a kedvenc Carbonara spagettijét kérte, de kicsit más alapanyagok voltak itthon, így ezt hoztam ki belőle Carbonara helyett. Imádta!
20 perc 2 agadra
Hozzávalók
- A tésztához
- 2 L víz
- 1 kiskanál só
- 200 g tészta - penne (száraz)
- A szószhoz
- 100 g szeletelt sonka (wellness)
- 4-5 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 400 ml tejszín (10%-os)
- 100 g mini mozzarella golyók (Light)
- só
- fehér bors (őrölt)
- A tálaláshoz
- 40 g sajt - parmezán (elhagyható)
- petrezselyem (elhagyható)
Elkészítés
- A penne tésztát enyhén sós vízben kb. 14 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük.
- Amíg a tészta fő, egy serpenyőben az olívaolajat felhevítjük, közben a sonkát felkockázzuk.
- A felhevített olajra tesszük a sonkát, borsot. Szép pirosra pirítjuk a sonkát.
- Rányomjuk a fokhagymát és gyorsan összekeverjük, majd fél-egy percig pirítjuk. Ügyeljünk, hogy ne égjen meg se a fokhagyma, se a sonka!
- A tejszínnel felöntjük, híg tejföl állagúra sűrítjük a szószt, majd ízlés szerint sózzuk.
- Hozzáadjuk a mozzarella golyókat és addig keverjük, míg felolvadnak a mártásban.
- Ha a mozzarella felolvadt, leszűrjük a megfőtt tésztát és forrón hozzáadjuk, fél perc alatt összepirítjuk.
- Ha elkészült, a tetejére ízlés szerint parmezánt is reszelhetünk.
