Szakállas pogácsa sonkakrémmel és kétféle sajttal
GMGyurászné MónikaMa egy kis türelemjáték volt a konyhában. 😊 A sok apró pogácsát egyenként megtöltöttem sonkakrémmel, majd trappista és füstölt sajt keverékébe forgattam őket. Volt vele munka bőven, de minden percét megérte! Nagyon finom lett!
Hozzávalók
- a tésztához:
- 400 gfinomliszt
- 200 ghideg vaj
- 150 g20%-os tejföl
- 1 dbtojás
- 6 gsó
- 4 gsütőpor
- a sonkakrémhez:
- 200 gnatúr krémsajt
- 150 gfőtt sonka
- 1 teáskanálmustár
- 1/2 evőkanálszárított petrezselyem
- 1/2 evőkanálszárított metelőhagyma
- 1 csipetbors
- a szakállhoz:
- 150 gtrappista sajt
- 100 gfüstölt sajt
Elkészítés
- 1
A lisztet elkeverjük a sóval és sütőporral. Hozzáadjuk a hideg, kockázott vajat, és ujjbeggyel morzsásra dolgozzuk.
- 2
Hozzáadjuk a tejfölt és a tojást, majd gyorsan összegyúrjuk. Puha, de nem ragacsos tésztát kapunk. Lefedve 30 percig hűtőben pihentetjük.
- 3
A tésztát 5–6 mm vastagra nyújtjuk, majd 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A leeső részeket újra összegyúrjuk és kiszaggatjuk. Páros számú korongot készítünk.
- 4
Sütőpapíros tepsire rakjuk, vékonyan lekenjük felvert tojással. 180 °C-on, alsó-felső sütéssel 12–15 percig sütjük, amíg enyhén aranybarnák lesznek. Teljesen kihűtjük.
- 5
A sonkát nagyon apróra vágjuk, majd a natúr krémsajttal, mustárral, snidlinggel és borssal krémesre keverjük.
- 6
Egy kihűlt korongra körülbelül 1 teáskanál krémet kenünk, majd egy másik korongot finoman rányomunk. A szélére is kenünk vékonyan a krémből.
- 7
A trappistát és a füstölt sajtot finomra reszeljük, összekeverjük, majd a megtöltött pogácsák krémes oldalát beleforgatjuk. A tetejük maradjon szabadon, szép aranybarnán.
- 8
A pogácsákat 20–30 percre hűtőbe tesszük. Ettől a krém megszilárdul, és könnyebb szépen tálalni.
Hozzászólások (0)