M&M's-es csokiszufflé recept
VGVarga GáborLuca kislányom egyik osztálytársánál, Miánál M&M-es szufflét kóstolt, ami nagyon tetszett neki, így nálunk is ezt rendelte. A rendelés elkészült!
Hozzávalók
- 190 gétcsokoládé (48%-os)
- 55 gvaj
- 5 dbtojássárgája
- 5 dbtojásfehérje
- 8 gbúzaliszt (BL55)
- 6*8 szem M&M's
- 1 nagy csipetsó
Elkészítés
- 1
Először a 8 cm átméröjü, porcelán szufflé formákat vajazzunk ki és lehelet vékonyan hintsük ki liszttel. A sütőt melegítsük elő 240 C-ra.
- 2
A csokoládét, és a vajat egy tálba mérjük a csipet sóval, majd az egészet vízgőzre helyezzük olvadni.
- 3
Mikor a csokoládé már felolvadt, lassú fokozaton elindítjuk a tojásfehérje habosítást, és stabil, de nem törös habbá verjük.
- 4
Mikor a tojáshab majdnem kész, levesszük a vízgőzről az olvadt csokoládét és fakanállal gyorsan belekeverjük a tojássárgát.
- 5
Majd a csokis keverékhez keverünk egyenként két-három spatulánti habot. Ezzel fellazítjuk a csokis részt.
- 6
Ha ezzel megvagyunk, óvatosan hozzákeverjük a maradék, összes habhoz a csokis részt.
- 7
Végül a lisztet is hozzáadjuk, elkeverjük benne.
- 8
A formákat elöször csak félig töltjük.
- 9
A formák közepére tegyük az M&M's szemeket, a forma széle felé meg fognak olvadni nagyon.
- 10
Majd feltöltjük a masszával a formákat a szükséges szintig.
- 11
Az elömelegített sütőbe tesszük és légkeverés nélkül pontosan 5 percig sütjük 240 C-on, amikorra láthatóan szépen felemelkedett a szufflé.
- 12
Porcukorral meghintve, vagy a nélkül azonnal tálaljuk.
Hozzászólások (0)