Narancsszószos kocka Aszalt Gyümölcsökkel és Dióval
Gyurászné MónikaEz a sütemény maga a megtestesült harmónia. A tésztája a tejföltől és az olajtól hihetetlenül szaftos és puha marad, amit a ropogós dió, a gazdag mazsola, az áfonya és a fanyar aszalt sárgabarack tesz igazán izgalmassá. But a koronát egyértelműen a tetején lévő sűrű, krémes narancsszósz teszi fel rá, amit én egy kis fehércsokoládéval bolondítottam meg. Ahogy a meleg szósz beivódik a gyümölcsös tésztába... hát, azt hiszem, ezt mindenkinek ki kell próbálnia! 📌 A recept alapötletéért és az ihletért köszönet illeti Hatice Oncel-t, az ő fantasztikus leírását formáltam át nektek a pontos, grammos verzióra!"
50 perc Ebből a mennyiségből egy normál méretű (24-26 cm-es) tortaforma vagy egy közepes tepsi lesz, ami kb. 10-12 bőséges szeletre vágható.
Hozzávalók
- 4 db tojás
- 200 g kristálycukor
- 125 g ( 1,25 dl ) tej
- 100 g tejföl+ 3 evőkanál tej vagy ( 125 g natúr joghurt + 3 evőkanál tej)
- 320 –380 g finomliszt (kezdj 320 grammal, és ha túl lágynak találod, mehet a többi)
- 15 g sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor ( 5 g)
- 80 g mazsola és aszalt áfonya vegyesen
- 4 –5 db szárított sárgabarack (apró kockákra vágva)
- 100 g dió (durvára vágva)
- a selymes narancsszószhoz:
- 500 g (5 dl) 100%-os narancslé
- 10 g finomliszt (1 csapott evőkanál)
- 1 db tojás
- 5 g étkezési keményítő (1 teáskanál)
- 100 g kristálycukor
- 30 g fehércsokoládé (vagy vaj)
Elkészítés
- A 4 egész tojást a 200 g cukorral és a vaníliás cukorral elektromos habverővel verjük jó habosra, szinte fehéredésig.
- A nedves alapok: Öntsük hozzá a tejet, az enyhén felhígított tejfölt+ tejet vagy (joghurtot + tejet) és a növényi olajat. Alacsony fokozaton keverjük át.
- A szárazanyagok: Szitáljuk a masszához a lisztet és a sütőport. Lassú mozdulatokkal keverjük simára, hogy egy selymes, csomómentes tésztát kapjunk.
- Mérjük ki a gyümölcsöket, ha kell vágjuk a apró kockára.
- Szükség szerint, az aszalt sárgabarackot is.
- A gyümölcsös csavar (Cukrásztrükk!): Az aszalt gyümölcsöket (mazsola, áfonya, barack) és a durvára vágott diót szórjuk meg egy pici liszettel és rázogassuk át. Így, hogy kapnak egy vékony lisztréteget, sütés közben nem fognak lepotyogni a torta aljára! Óvatosan forgassuk őket a tésztába.
- Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett formába. 180 °C-ra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 35–40 percig sütjük. (Végezzünk tűpróbát!)
- Amíg a torta a sütőben van, egy lábasban vagy serpenyőben kézi habverővel csomómentesre keverjük a narancslevet, a lisztet, a tojást, a keményítőt és a cukrot. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg sűrű, pudingos állagú nem lesz. Amikor lehúzzuk a tűzről, dobjuk bele a fehércsokoládét (vagy vajat), és kevergessük, amíg teljesen felolvad és fényessé teszi a szószt.
- Miután a sütemény teljesen kihűlt, egyenletesen csorgassuk a tetejére a langyosra hűlt narancskrémet.
- Végül szeleteljük kedvünkre.
