Négy kincs kevert süti
GMGyurászné Mónika"Egy gyors házi finomság a mai napra. Egyszerű, puha és nagyon finom!"
Hozzávalók
- 8 dbtojás (szétválasztva)
- 300 gkristálycukor
- 200 golvasztott vaj vagy étolaj (a vajtól finomabb, az olajtól puhább marad)
- 250 mltej (vagy joghurt a még szaftosabb állagért)
- 500 gfinomliszt (ha van rétesliszted, fele-fele arányban keverd, az a legjobb)
- 16 g(2 csomag) sütőpor
- 1 csipetsó
- 1 csomagvaníliás cukor (vagy egy kis vanília kivonat)
- 80 gapróra vágott sárgabarack
- 80 gmazsola
- 80 gáfonya
- 250 glekvár (eper és áfonya vegyesen)
Elkészítés
- 1
Az aszalt gyümölcsöket áztasd be 10 percre (ahogy tervezted), majd papírtörlőn csepegtesd le és forgasd meg egy evőkanál lisztben, hogy ne süllyedjenek le az aljára!
- 2
A tojássárgájákat verd fehéredésig a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a vajat/olajat, majd a tejet is.
- 3
A lisztet keverd össze a sütőporral és a sóval, majd add a tojásos masszához.
- 4
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, és óvatosan, kézi habverővel vagy fakanállal forgasd a masszához.
- 5
Végül keverd bele a lisztezett aszalt gyümölcsöket.
- 6
Öntsd az egészet egy sütőpapírral bélelt nagy tepsibe. A tetejére kanalazz kis halmokat a lekvárból, és egy villával húzgáld össze, hogy szép márványos legyen.
- 7
180 fokra előmelegített sütőben süsd kb. 35-45 percig (tűpróbát végezz: ha a hústű tiszta marad, kész a süti!). Tipp: Mivel 8 tojással dolgozol, ez egy igazi "családi tepsi", ami magas és kiadós lesz. Ne nyisd ki a sütő ajtaját az első 25 percben, hogy szépen megemelkedjen! Ha 35 perc után a tűpróbánál még ragad a belseje, az azt jelenti, hogy a sűrű, gyümölcsökkel teli tészta még nem sült át teljesen a közepén. Semmi gond, ez gyakran előfordul a gazdagabb tésztáknál! Ha a teteje már szép aranybarna (hogy ne égjen meg), fedd le lazán egy darab alufóliával. Süsd tovább: Told vissza a sütőbe további 10-15 percre. Hőmérséklet: Ha azt látod, hogy a széle nagyon barnul, de a közepe még nyers, vegyél vissza a hőfokból 160-165 fokra, így a közepe is át tud sülni anélkül, hogy a teteje megégne.
- 8
A lekvár egy része lesüllyed a tésztába, amitől belül szaftos lesz, egy része pedig a tetején megpirul, és egy nagyon finom, ragacsos réteget képez.
Hozzászólások (0)