Perec szelet (gluténmentes) recept
Varga GáborEz a sós-édes variáció igazán különleges! Arra mindenképp ügyelj, hogy a tetején lévő bevonat könnyen olvad, így mindig behűtve tárold, és kínáld ezt a finomságot! A mogyoróvaj egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag. A magnézium, a kálium, a niacin, a folsav, a B6- és az E-vitamintartalma jelentős. A recept energiatartalmának körülbelül a felét a mogyoróvaj képzi.
12 szeletre
Hozzávalók
- A szelethez:
- 30 g puffasztott rizs
- 70 g zabkorpa
- 1 nagy csipet tengeri só
- 1 rúd vanília kikapart belseje
- 110 g méz
- 60 g sózott, vagy sima mogyoróvaj
- A bevonat a tetejére:
- 60 g sózott, vagy sima mogyoróvaj
- 14 g kókuszolaj
- 5 g porcukor
- 2 nagy csipet tengeri só
- Díszítéshez:
- 12 db gluténmentes sós perec
Elkészítés
- Egy kb. 12x23 cm méretű tálat folpackkal fóliázz ki.
- A szelet összes hozzávalóját tedd egy aprítóba, és addig "daráld" össze, míg tömöríthető masszát kapsz.
- Az elkészült szelet alapot szedd a kifóliázott formába, és jól nyomkodd le, hogy tömör, és sima legyen.
- Most a tetejére való bevonatot készítsd el. Ehhez a hozzávalókat mérd egy mikrózható tálba, olvaszd fel.
- Végül öntsd a szelet tetejére a formába.
- Az elkészült szeletet tedd a hűtőbe, és 4-5 órán át tartsd is ott, míg a teteje teljesen megkeményedik.
- Kihűlés után egy éles, sima pengéjű késsel szeleteld fel. Sütőben kicsit felmelegített gluténmentes pereceket ragassz a szeletek tetejére.
- Hűvösen kínáld, a tetején lévő szelet a nyári hőséget nem bírja jól a magas kókuszolaj tartalma miatt.
