Vegán, nyers sajttorta recept
VAVarga Gábor (ApróSéf)Ez a recept a Reform desszertek című könyvemben jelent meg, most megosztom itt is. Megdöbbentő, hogy tejtermék, és sütés nélkül egyszerűen tökéletes sajttorta készíthető! Ezt a receptet készítsd el, ilyet még biztosan nem kóstoltál! A nem szigorú vegetáriánus elveket követők számára ajánlott, mert a lapzselatin állati eredetű készítmény.
Hozzávalók
- 110 gmandulaliszt vagy durvára darált mandula
- 10 gholland kakaópor
- 30 gméz
- 16 gkókuszolaj (folyékonyan)
- 1 nagy csipettengeri só
- 225 gkesudió
- 150 gsaláta cukkini meghámozva
- 3 evőkanálfriss citromlé
- 100 gkókuszolaj (folyékonyan)
- 105 gméz
- 1 rúdvaníliarúd kikapart belseje
- 1 nagy csipettengeri só
- 1 nagy csipetőrölt zöld kardamom
- 3 dblapzselatin
Elkészítés
- 1
Kezdésként egy 23x15 cm-es tepsit folpackkal fóliázz ki.
- 2
A csokis alj összes hozzávalóját mérd egy aprítóba, és addig aprítsd, míg tömöríthető masszát nem kapsz.
- 3
Ezután öntsd a kifóliázott formába, és egyenletesen nyomkodd el benne.
- 4
Most a krém készítése következik. A kesudiókat egy teljes órára áztasd be annyi vízben, amennyi bőven ellepi.
- 5
Egy óra elteltével a kesudiókról öntsd le a vizet, hogy semmi ne maradjon rajta. A lapzselatinokat jéghideg vízbe tedd bele ázni egy-két percre.
- 6
A cukkinit hámozd meg, és kockázd fel.
- 7
Aztán az összes krémhez való alkotóelemet (beáztatott kesu, beáztatott zselatin, cukkini, ízesítők) tedd egy turmixgébbe a beáztatott kesudióval, és lapzselatinokkal együtt, és alaposan turmixold össze az egészet. Teljesen sima krémet kell kapnod.
- 8
Az így kapott "sajtkrémet" öntsd a formába az előkészített aljra, majd egyenletesen terítsd el rajta.
- 9
Tedd hűtőbe pár órára a sajttortát, majd egy éles, sima pengéjű késsel szeleteld fel.
- 10
Bármilyen friss gyümölccsel, lekvárral tálalhatod.
Hozzászólások (0)