Pirított káposztás krumplis tészta – Mónika módra
GMGyurászné MónikaA krumpli egyik fele puhán bevonja a tésztát, a másik fele ropogósra pirul a tetejére. Az édes hagymához egy kevés savanyú káposzta kerül – ettől lesz ismerős, mégis egészen más ez a krumplis tészta. 😊
Hozzávalók
- 400 gkockatészta
- 600 gburgonya
- 2nagy vöröshagyma
- 200 gsavanyú káposzta
- 3 evőkanálolaj
- 2 teáskanálőrölt pirospaprika
- kb. 1 teáskanál só, a főzővízhez szükséges són felül
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Készítsd elő. A burgonyát hámozd meg, és vágd körülbelül 2 cm-es kockákra. A hagymát szeleteld fel. A káposztát nyomkodd ki; ha nagyon savanyú, röviden öblítsd át, majd újra nyomkodd ki.
- 2
Főzd meg a burgonyát sós vízben, kb. 12–15 perc alatt. Akkor jó, ha puha, de a kockák még egyben maradnak. Szűrd le, és tedd félre a harmadát a pirításhoz.
- 3
Főzd ki a kockatésztát a csomagoláson jelzett ideig, sós vízben. Leszűrés előtt tegyél félre fél bögrényit a főzővizéből.
- 4
Pirítsd meg a hagymát 2 evőkanál olajon, közepesnél kisebb lángon 12–15 perc alatt. Időnként keverd meg, hogy aranybarna és édeskés legyen. Húzd le a tűzről, és keverd hozzá a pirospaprikát.
- 5
Állítsd össze a tésztát. Add a hagymához a burgonya kétharmadát, és villával törd durvára. Forgasd bele a kifőtt tésztát, a sót és a borsot. Ha száraznak érzed, adj hozzá 2–4 evőkanállal a félretett tésztafőzővízből
- 6
Készítsd el a ropogós tetejét. Egy másik serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat. A félretett burgonyakockákat terítsd el benne, és közepesen erős lángon pirítsd 5–7 percig. Ne kevergesd folyton, hogy kérget kapjanak. Add hozzá a káposztát, és pirítsd együtt még 2–3 percig.
- 7
Tálald azonnal. Szedj a paprikás tésztából a tányérokra, és kanalazz a tetejére a káposztás pirult krumpliból.
Hozzászólások (0)