Pusztafazék 🇮🇹👌

A magyar finomságok mellett néha érdemes valami újat is kipróbálni. Ezúttal evezzünk olasz vizekre, és készítsük el ezt a levest, ami olyan laktató, hogy utána nem fogjuk igényelni a másodikfélét. Az olasz levesek legtöbbször egy nagyon sűrű ételt jelentenek, amiben a „lé” szokott lenni a legkevesebb, így van ez ennél a receptnél is, laktató és kiadós, az igazi, "megáll benne a kanál" típusú étel. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)

Hozzávalók

• 1 evőkanál olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva
• 500 g sertécomb, kockákra vágva
• 120 g fusilli vagy orsó tészta
• 100 g sajt pl. Edami, reszelve
• 1 paprika, kockákra vágva
• ízlés szerint csípős zöldpaprika, kockákra vágva
• 1 konzerv aprított paradicsom, vagy 400 g friss paradicsom
• 1200 ml zöldség alaplé
• 1 sárgarépa, kockákra vágva
• 1 fehérrépa, kockákra vágva
• ízlés szerint só, bors
• 1 evőkanál pirospaprika
• ízlés szerint tört chili
• ízlés szerint őrölt kömény
• ízlés szerint majoranna
• 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva

Elkészítés

1. Felforrósított olajon a vöröshagymát aranysárgára pirítom, tűzről levéve pirospaprikával meghintem, kevés alaplével jól elkeverem.
2. Hozzáadom a sertéshúst, fűszerezem, a fokhagymát hozzákeverem és erős tűzön fedő nélkül zsírig pirítom, ekkor a tüzet mérséklem, kevés hús alaplevet hozzáöntve fedő alatt gyakran kevergetve mindig zsírjára pirítva párolom.
3. A hús teljes puhulása előtt hozzáadom a zöldségeket (répák, paprika, paradicsom). 3 percig együtt párolom. Felöntöm a zöldség alaplével, lassú tűzön felforralom.
4. A felforrt levesbe a hús és a zöldségek puhulásakor hozzáadom a tésztát. A levest a tészta csomagolásán feltüntetett ideig tovább főzöm, aprított petrezselyemzölddel megszórom, a tüzet elzárom.
5. Tűzforrón tálalom az elkészült levest, aprított petrezselyemzölddel meghintve. Tetejét frissen reszelt sajttal megszórom.
6. Jó étvágyat! :)

Több recept a Lefőzlek.hu-n