Slambuc Moncsi módra
Gyurászné MónikaEgy pár héttel ezelőtt került megrendezésre Csongrádon a Tisza folyó melletti rakparton egy nagyszabású hagyományörző főzés, amiben Mi sajnos látogatóként sem lehettünk jelen. Így hát úgy döntöttem, hogy ebben a gyönyörű szép időben előkerül újra a bogrács 🔥🔥 és elkészítem ezt csodás egyszerű, gyors , saját íz világunkra formáva. Persze főzhettem volna a tűzhelyen is, 🤔 de az gondolom a szabadtéri főzésnél nincs szebb és jobb az illatfelhő ilyenkor ami leírhatatlan ..🥰 Slambuc, Öhöm .... amit ezer féleképpen nevezik és készítenek, nagyon kevés alapanyagból magunkhoz igazítva, laktató ebédet agy vacsorát varázsolhatunk belőle a családnak ..! Akinek még nem volt szerencséje kóstolni, az mindenképp próbálja ki nem fog az íze csalódást okozni!
6-8 adag
Hozzávalók
- 3 ev étolaj
- 20 dkg jóféle füstölt szalonna
- 1,6 kg burgonya
- ízlés szerint : só és őrölt fekete bors
- 4 db kisebb paradicsom
- 2 db fehér paprika
- 1 ev fűszerpaprika
- 40 dkg csusza száraztészta
- szükség szerint: víz
Elkészítés
- A szalonnát, a vöröshagymát, a burgonyát, a paradicsomot, a paprikát kisebb darabokra vágok.
- Jelen esetben a kedves férjemet kértem meg hogy a tűz és a bogrács szintjét kordinálja. 😄 Kivételesen nem (zsírral) az étolajal, a kockára vágott szalonnát a bográcsba teszem, majd a zsírjára pirítom.
- Ha a szalonna megpirult, szűrőkanálal kiszedem. A zsírhoz adomaz összetördelt száraztésztát, majd szép sötét barnára (folyamatos kevergetés mellett) hagyom megpirulni.
- Mikor a tészta is megpirult, ezt is kiszedem. A zsírhoz adom a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre pirítom. Mehet hozzá a felkockázott burgonya, kevergetve hagyom egy 1-2 percig hagyom összesülni.
- Végül hozzáadom, a lepirított füstölt szalonnát a felkockázott paradicsomot, fehér paprikát sóval és az őrölt fekete borssal, fűszerpaprikával meghintem jól elkeverem.
- Annyi vizet öntök hozzá, hogy a burgonyát ellepj, ismét összekeverem, és hozzáadom a pirított tésztát.
- A tésztát fakanállal óvatosan elterítem, de már nem (kavarok bele). csak rázogatom és lassú tűzön addig főzöm míg a tészta teljesen megnem puhul, a víz is jócskán elpárolog.
- Itt már a tészta megpuhult, a bográcsot le emelem, tányérokba szedve forrón tálalom. ( És már mikor jócskán kihűlt... Jól megdagadt, kellően megáll benne a kanál... Is !😅 Jó étvágyat kívánok! 😊
