Sült Krémes Rizs-Puding
Gyurászné MónikaAmikor a "ma semmit sem főzök" napból luxusdesszert lesz Csak beleöntöttem mindent nyersen egy tálba, a sütő pedig elvégezte helyettem a munkát. A végeredmény? Egy hihetetlenül selymes, pudingos csoda, aminek a tetején a tej és a vaj egy gyönyörű, aranybarna karamellás réteget alkot. Igazi lusta, kényeztető luxusdesszert, ami után garantáltan visszatér az emberbe az élet!"A titok az, hogy a rizst nem főzzük meg előre teljesen, hanem a sütőben, a tejben fog lassan megduzzadni és krémessé válni.
30 perc 4 adag
Hozzávalók
- 200 g kerek szemű rizottó rizs (Arborio)
- 1 L (1000 g) tej (vagy 800 g tej + 200 g habtejszín a luxus verzióhoz) ebben az esetben, 1 Liter tejből készült
- 80 g cukor vagy ennek megfelelő édesítő (kb. 3-4 csapott evőkanál)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 30 g vaj (egy része a tál kikenéséhez, a többi pici kockákban a tetejére)
- 1 db citrom reszelt héja
Elkészítés
- A sütőt melegítsd elő 165 °C-ra (alsó-felső sütéssel).
- Egy jénait vagy tepsit kenj ki a vaj felével. Szórd bele a 200 g nyers rizst, a cukrokat, a sót és a citromhéjat.
- Öntsd rá az 1 liter hideg tejet, és alaposan keverd el közvetlenül a tálban, hogy a cukor ne üljön le az aljára.
- A maradék vajat darabold a tej tetejére, majd mehet is a sütőbe lefedés nélkül
- A titok: 25 perc után egyszer nyisd ki a sütőt, és óvatosan keverd át az egészet, mert a rizs hajlamos egy tömbbe leülepedni. Utána hagyd békén még További 30 percig.
- Amikor a tetején a tejből és a vajból egy gyönyörű, barnás-aranybársonyos krémréteg (bőrke) alakul ki, alatta pedig még kicsit remegős a massza, akkor kész! Kivéve hagyd állni 10-15 percet, a rizs ekkor szívja be az utolsó csepp selymes krémet is.
