Vipavai leves 🇸🇮 👌
Sándor Roland (Mr. Soup)Szlovéniában jellemzőek a sűrű és laktató levesek, ami annak köszönhető, hogy az itt élő emberek sokat dolgoztak erdőkben és mezőkön, ezért szükségük volt a kalóriában dús laktató ételekre, hogy legyen energiájuk a munkához. Így született meg ez az ízletes és nagyon laktató leves ami kiválóan alkalmas volt erre a célra. Ahány völgy, annyiféleképp főzik. Nyugodtan főzhetünk nagyobb adagot is, másnap felmelegítve az ízek összeérésével talán még finomabb, mint frissen főzve. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
6 adag
Hozzávalók
- 2 evőkanál étolaj
- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
- 4 gerezd fokhagyma, nagyon apróra vágva
- 400 g füstölt húsos szalonna, kockákra vágva
- 2 konzerv fehér bab
- 600 g savanyú káposzta, mosott apró darabokra vágva
- 300 g burgonya kockákra, vágva
- ízlés szerint só, bors
- 4 db babérlevél
- 2 evőkanál tejföl kevés leveslével elkeverve a tálaláshoz
- 1 csokor petrezselyemzöld, finomra aprítva
- 2000 ml víz
Elkészítés
- Felhevített olajon a vöröshagymát a füstölt húsos szalonnát és a fokhagymát 3 percig erős lángon átpirítom.
- Felengedem a vízzel, babérlevelet kevés sót, borsot hozzátéve lassú tűzön felforralom.
- A lecsepegtetett babot kevés főzőlével elkeverve botmixerrel pépesítem.
- A bab pépet a leveshez keverem, ezzel sűrítem. Savanyú káposztát teszek bele, gyakran kavargatva fedő alatt puhára főzöm.
- A burgonyát hozzáadom, készre főzöm.
- Tűzforrón tálalom, kevés leveslével simára kavart tejföllel meglocsolom, petrezselyemzölddel meghintem. Friss ropogós kenyeret kínálok mellé.
- Jó étvágyat kívánok! 🙂
