Vipavai leves 🇸🇮 👌
SSSándor Roland (Mr. Soup)Szlovéniában jellemzőek a sűrű és laktató levesek, ami annak köszönhető, hogy az itt élő emberek sokat dolgoztak erdőkben és mezőkön, ezért szükségük volt a kalóriában dús laktató ételekre, hogy legyen energiájuk a munkához. Így született meg ez az ízletes és nagyon laktató leves ami kiválóan alkalmas volt erre a célra. Ahány völgy, annyiféleképp főzik. Nyugodtan főzhetünk nagyobb adagot is, másnap felmelegítve az ízek összeérésével talán még finomabb, mint frissen főzve. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! :)
Hozzávalók
- 2 evőkanálétolaj
- 1 fejvöröshagyma, finomra aprítva
- 4 gerezdfokhagyma, nagyon apróra vágva
- 400 gfüstölt húsos szalonna, kockákra vágva
- 2konzerv fehér bab
- 600 gsavanyú káposzta, mosott apró darabokra vágva
- 300 gburgonya, kockákra vágva
- ízlés szerintsó
- ízlés szerintbors
- 4 dbbabérlevél
- 2 evőkanáltejföl kevés leveslével elkeverve a tálaláshoz
- 1 csokorpetrezselyemzöld, finomra aprítva
- 2000 mlvíz
Elkészítés
- 1
Felhevített olajon a vöröshagymát a füstölt húsos szalonnát és a fokhagymát 3 percig erős lángon átpirítom.
- 2
Felengedem a vízzel, babérlevelet kevés sót, borsot hozzátéve lassú tűzön felforralom.
- 3
A lecsepegtetett babot kevés főzőlével elkeverve botmixerrel pépesítem.
- 4
A bab pépet a leveshez keverem, ezzel sűrítem. Savanyú káposztát teszek bele, gyakran kavargatva fedő alatt puhára főzöm.
- 5
A burgonyát hozzáadom, készre főzöm.
- 6
Tűzforrón tálalom, kevés leveslével simára kavart tejföllel meglocsolom, petrezselyemzölddel meghintem. Friss ropogós kenyeret kínálok mellé.
- 7
Jó étvágyat kívánok! 🙂
Hozzászólások (0)