Zöldséges fagottini leves 🇮🇹 👌
Sándor Roland (Mr. Soup)Az olasz konyhaművészet szépsége lenyűgöző, gazdag ízek amiket viszonylag egyszerűen készíthetünk el. Ilyen ez a leves is ami ízes, mutatós gyorsan elkészül, és nagyon finom, elég tartalmas ahhoz hogy ne maradj éhes utána. Teljes értékű, könnyedebb vacsora is lehet, de egy laza ebédnek is kiváló, igazi olasz fogás. A komfortérzetünkön igen sokat javít, főleg hideg napokon, de színeivel képes felidézni a nyarat is. Próbáljátok ki. Jó étvágyat! : )
6 adag
Hozzávalók
- 3 evőkanál étolaj
- 2 db sárgarépa
- 2 db fehérrépa
- 1 cikk zeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kicsi piros húsú paprika
- 1 csomó újhagyma
- 2 db nagyobb gomba
- 150 g zöldborsó
- 400 g sonkás fagottini vagy tortellini (1 csomag)
- 6 evőkanál reszelt vagy forgács parmezán (vagy trappista)
- ízlés szerint só, bors
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 2200 ml zöldség alaplé
Elkészítés
- Előkészítés: 15 perc
- A tisztított répákat, zellert, paprikát kockákra, az újhagymát karikákra, gombát négybe utána szeletekre, a kés lapjával összezúzott fokhagymát apróra vágom.
- Elkészítés: 30 perc
- Felforrósított olajon az újhagymát megfuttatom. Hozzáadom a répákat, zellert, gombát, paprikát, fokhagymát. Átforgatom 5 percig párolom.
- Felöntöm az alaplével a zöldségeket. Sóval borssal ízesítem, felforralom. Ha felforrt hozzáadom a zöldborsót pár perc alatt összeforralom.
- Belehelyezem a fagottinit és a tészta puhulásáig (csomagolásán található előírásnak megfelelő idő alatt) kíméletesen főzöm. A tészta puhulásakor finomra vágott petrezselyemzölddel meghintem a készre főtt levest.
- Tűzforrón tálalom, tetejére reszelt sajtot és petrezselyemzöldet szórok.
- Jó étvágyat kívánok! (Buon appetito) 🙂
