Vegán, kókuszos, nyers brownie recept
Varga GáborHa az ember túl fáradt nekiálni sütni, de édességre van szükség, ez az egészséges brownie a legjobb megoldás. Ezt még a szigorú vegán étrendet követők is bátran fogyaszthatják. Sportolóknak az energia pótlására is kiválóan alkalmas. Habár a desszerthez nem kell cukrot, vagy egyéb édesítőszert adni, mert az aszalt datolya biztosítja a brownie édes ízét, de így is nagy mennyiségű, könnyen felszívódó szénhidrátot tartalmaz, így a cukorbetegeknek nem vagy kis mennyiségben ajánlott a fogyasztása. A recept a Reform desszertek című könyvemben jelent meg először.
80 perc 6 szeletre
Hozzávalók
- 110 g mandulaliszt, vagy finomra darált mandula
- 40 g kókuszreszelék
- 360 g aszalt, magozott datolya
- 44 g holland kakaópor
- 1 nagy csipet só
- 1 rúd vanília magjai
Elkészítés
- Először fóliázz ki folpackkal egy kb. 23x8 cm alapterületű edényt, vagy tálat.
- Az összes hozzávalót mérd egy konyhai aprítóba, és magas fordulaton addig kuttereld, míg egynemű, porhanyós, de nyomásra gyúrható masszát nem kapsz. Nekem ez kb. 1-2 percet vett igénybe.
- A porhanyós anyagot öntsd a kifóliázott formába, és jól tömörítsd le.
- Ezután hajtsd rá a fólia széleit, hogy legyen becsomagolva a brownie.
- Vedd ki a formából, és jól préseld le.
- Végül tedd a hűtőbe, és 1-2 óra hűtés után egy éles késsel szeleteld fel tetszőleges méretre. Az elkészült brownie hetekig elvan a hűtőben!
