Fehérboros zöldborsó krémleves pirított Serrano sonkával Thermomixben recept
Varga GáborMa vacsira ismét egy eredeti Thermomix receptet teszteltünk. Szokás szerint saját ízléshez igazítva.
30 perc 6 adagra
Hozzávalók
- 80 g sonkahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 szál petrezselyem levelei
- 300 g mirelit zöldborsó kiolvasztva
- 500 ml zöldség alaplé
- 100 g száraz fehérbor
- 200 g tej
- 30 g búzaliszt
- 2 tk só
- 1/2 tk örölt fehérbors
- 100 ml tejszín
- A Serrano sonkához:
- 6 szelet serrano sonka
- kevés étolaj
- A tálaláshoz:
- 6 ek 25%-os tejföl
Elkészítés
- A hagymákat készítsük elö.
- Tegyük az üstbe a hagymákat és a petrezselyemleveleket, majd aprítsuk 5 mp/5 fokozaton.
- A keverőedény oldalára csapódott darabokat a spatulával kaparjuk le az edény aljára.
- Adjuk hozzá a zöldborsót, az alaplevet, a fehérbort, tejet...
- ... lisztet, sót és a borsot. Majd fözzük össze 10 p/98°C/2-es fokozaton.
- Közben hevítsünk kevés olajat egy teflonos serpenyőben közepes lángon és pirítsuk ropogósra a Serrano sonkát, majd szedjük papírtörlőre öket és hagyjuk kihűlni.
- Adjuk a hozzá a tejszínt, melegítsük 2 p/98°C/2-es fokozaton, majd keverd 20 mp/10-es fokozaton.
- Tálaljuk szét a tányérokba és tegyünk mindegyikbe 1 ek tejfölt. Díszítsük a félretett pirított Serrano sonkával.
