Krémes Torta recept
Varga GáborÉsesapám 74 szülinapjára készült krémestorta, mivel ez a kedvenc sütije.
1 tortára
Hozzávalók
- A tészta:
- 3 csomag dr. Oetker bolti leveles tészta
- A krémhez:
- 500 ml tej
- 1 db vaníliarúd
- 500 ml víz
- 140 g vaníliás pudingpor
- 270 g (200 g) a tojásfehérjéhez, 70 g a krémhez) kristálycukor
- 7 db tojás
- A tetejére:
- ízlés szerint porcukor
Elkészítés
- A leveles tésztából süss 3 lapot 190°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben.
- Ha kisültek és kihűltek, vágd őket a tortaforma méretére. Így lesz 3 db kör alakú krémeslapod.
- A tojásfehérjét 200 g cukorral alacsony fokozaton kezdd el keverni. Még nem habosítani, csak hogy feloldódjon benne a cukor, és homogénná váljon a fehérje.
- A tejet és vizet összeöntjük. A tojássárgáját és a krémporral annyi folyadékkal csomómentesre keverjük, hogy híg legyen.
- A maradék folyadékot a vaníliarúddal felforraljuk.
- Amikor forr, hozzáöntjük a pudingos keveréket, és gyors keverés mellett készee főzzük a pudingot.
- A tűzről levéve belekeverjük a maradék 70g cukrot.
- Ekkorra a tojásfehérje habot keményre kell habosítani már, de most lassú fokozaton hozzáöntjük a forró pudingot.
- Kivesszük az üstöt, habverővel gyorsan tökéletesen elkeverjük a krémet.
- Az előkészített tortaformába helyezzük az első tésztalapot, oldalát szilikonos sütőpapírral kibéleljük.
- A krém felét ráöntjük, majd ráhelyezzük a második tésztalapot.
- Ráöntjük a maradék krémet, végül a harmadik tésztalapot sima oldalával felfelé tesszük rá.
- Szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük pár órára.
- Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
